ครัวซองต์เกิดขึ้นเพื่อฉลองชัยชนะเหนือออตโตมันจริงหรือ? เมื่อค่อย ๆ เปิดตำนานออกทีละชั้น เรากลับพบการเดินทางระหว่างออสเตรียกับฝรั่งเศส และมือของคนทำขนมธรรมดาที่ประวัติศาสตร์แทบไม่เคยเอ่ยชื่อ

รัฐอาจชักชวนให้ประชาชนกินก๋วยเตี๋ยว แต่ไม่ได้หมายความว่ารัฐเป็นผู้คิดค้นผัดไทย อาหารจานนี้จึงไม่ได้เล่าเพียงประวัติศาสตร์ของนโยบาย หากยังเผยให้เห็นการต่อรองระหว่างอำนาจ ความเป็นไทย วัฒนธรรมจีน และชีวิตของผู้คนหน้าเตา