Series · Dishes, Routes & Time
จานนี้มาจากไหน
อ่านเรื่องราวของอาหารแต่ละจาน
ที่เดินทางผ่านผู้คน การค้า และกาลเวลา
สีส้มบนปลายลิ้น: เมื่อซูชิแซลมอนกลายเป็นแผนที่โลกในจานข้าว
ในบันทึกของท้าวทองกีบช้างไม่มีปลาแซลมอน ไม่มีนอร์เวย์ และไม่มีซูชิสายพาน
แต่เมื่อฉันอ่านรายการอาหารซึ่งเธอจดไว้อย่างละเอียด สิ่งหนึ่งกลับติดตามฉันออกมาจากหน้ากระดาษ—อาหารทุกคำมีที่มา
เฟรนช์ฟรายส์: ประวัติศาสตร์ของมันฝรั่งทอดที่มากกว่าแค่ของกินเล่น
ความกรอบที่โลกสร้างให้เหมือนกัน
เมื่ออลิสาตามรอยเฟรนช์ฟรายส์จากเทือกเขาแอนดีส ไปถึงโรงงานและถาดกระดาษ